国人每日酒精摄入量超标的酒桌文化使得我国拥有着较为庞大的饮酒人群。截止2017年三季度，我国
白酒累计销量接近1500万千升，人均消耗14升/年；啤酒销量更是超过6000万千升，人均消耗约32升/年。
（图1：国内白酒销量接近1500万千升，图2：国内啤酒销量超6000万千升）

图1：白酒销量                                                                                   图2：啤酒销量

各国都对每天的酒精摄入量有着严格的限制，其中中国的标准最为严格，但是我国的日摄入量严重超标，
而过度醉酒危害生命安全。酒醉实际上是急性酒精中毒，是由于饮用过量酒精后所引起的一种中枢神经系统兴奋或抑制状态。
酒精本身对中枢神经系统，呼吸中枢、心脏、肝脏功能等都有抑制和毒害作用。肝脏损害是酒精对人体的主要伤害，酒精性肝硬化占比整体肝硬化的比例达到50%。醉酒除对自身身体有所危害外，引发的公共安全也成为社会的重大问题，特别是酒后驾驶。

酒精（Ethanol）俗称乙醇，是一种有机物，结构简式CH₃CH₂OH或C₂H₅OH，分子式C₂H₆O，是最常见的一元醇。
乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。
乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂等，
在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。酒精分解需要一定步骤，化学公式如下：